Olivenernte

Bis zum Ende des Herbstes reift die Olive. Danach beginnt die Ernte, die traditionell seit Jahrhunderten in Handarbeit erfolgt. Die Oliven werden mit Holzstöcken oder mit speziellen Werkzeugen, die wie Kämme ausgebildet sind, von den Bäumen geschlagen.

Unter dem Olivenbaum sind Netze aufgespannt, in denen die herabfallenden Oliven gesammelt werden. Äste und sonstige Verunreinigungen werden noch vor Ort aussortiert. Danach geht es direkt zur Ölmühle.

Die Verarbeitung zu Olivenöl

Nachdem die Oliven in der Mühle ankommen, werden zunächst die kleine Blättchen entfernt. Dann werden die Oliven gründlich gereinigt. Danach wandern die Oliven in eine Art Mixer, der sie zerkleinert und zu einem Brei verarbeitet. Von dort fällt diese Masse auf die Mahlsteine.
Durch diese traditionelle und für Zakynthos einmalige Verarbeitungsweise erhält sich der Geschmack der Olive auch im Olivenöl.

Bei einer Temperatur von unter 27 Grad wird das Öl nun kaltgepresst. Dadurch wird ein Olivenöl bester Qualität – extra nativ – hergestellt. Mit Hilfe neuester Technologie wird in einer Zentrifuge das Öl von den festen Bestandteilen getrennt. Dank dieser Methode behält das Olivenöl den hervorragenden Geschmack, die einmalige Reinheit und die vielen und wertvollen Vitamine und Mineralien.

Verpackungen

Wir füllen unser Olivenöl in Metallkanistern in Mengen von 5 Litern und 1 Liter ab. Weiterhin füllen wir auch in 0,5 Liter Glasflaschen ab. Aroma-Olivenöle in den Geschmacksrichtungen Chilli, Rosmarin, Knoblauch und Zitrone können Sie in 0,25 Liter Flaschen bekommen.

Unsere Produkte und deren Herstellung werden ständig von unabhängigen Gutachtern überprüft. Die Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften ist durch die ISO 22000-Zertifizierung und durch das Qualitätssiegel „AGROCERT“ nachgewiesen.